La production des fruits et légumes, dans les différentes régions du pays, survient dans des périodes très courtes, et le surplus occasionné à cet effet, nécessite des techniques et méthodes de conservation pour permettre au citoyen une utilisation prolongée des produits.
Le séchage est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments.
Cette technique de conservation doit garder les propriétés qualitatives après le processus de séchage.
A cet effet, la Direction Générale de Recherche Scientifique et Développement Technologique organise une Rencontre Nationale sur le Séchage des Fruits et Légumes regroupant des compétences algériennes en la matière, et ce les : 17 et 18 Février 2018 à UDES-Bousmail. L’objectif principal de cette rencontre porte sur le partage et la mutualisation des connaissances et du savoir-faire en vue de recenser les différents process et méthodes de séchage des aliments.
Les chercheurs activant dans le domaine sont cordialement invité(e)s à remplir le formulaire ci-joint afin de participer à cette rencontre.
